Brioche aux myrtilles

Bienvenue sur ce blog tout fraichement créé.

Pour ce premier billet de mise en pratique j’avais envie de partager une recette d’une gourmandise que j’adore depuis toujours. La brioche !! Simple brioche que l’on mange le matin, au goûter ou même le soir notamment le dimanche. C’est un rituel venu de mon enfance où il nous arrivait de dîner avec une grosse brioche trempée dans du chocolat chaud pour terminer le week end sur une note agréable avant la reprise de l’école. Ma mère appelait ça le dîner Suisse. Je n’ai jamais su pourquoi la Suisse venait mettre son nez dans ma brioche et aujourd’hui je ne le sais toujours pas. Si quelqu’un le sait je serais heureuse de l’apprendre.

Donc voici pour une petite brioche aux myrtilles pétrie au robot :

Four 180° – 1 moule à cake – cuisson 30 minutes env

Il vous faut :

200 g de farine de blé

½ sachet de levure déshydratée de boulanger

45 ml de lait végétal

2 CS de sucre complet (je modère le sucre mais vous pouvez en mettre plus)

50 g de beurre mou ou margarine végétale

2 œufs

Un peu de sel

Une dizaine de myrtilles fraiches ou surgelées

C’est à vous :

Mettez tous les ingrédients dans un saladier ou le bol du robot, mélangez et pétrissez pendant 10 min pour obtenir une boule. Si comme moi vous utilisez un robot pétrisseur laissez faire le chef pendant 10 min aussi.

Couvrez le saladier et mettez le au frais dans le réfrigérateur durant toute une nuit. La pâte va lever un peu.

Le lendemain, repétrissez la pâte quelques minutes à la main puis faites-la lever à nouveau à l’abri des courants d’airs plusieurs heures au chaud soit dans une pièce chaude baignée de soleil (on est en été ça tombe bien) soit dans le four à 35° max. La brioche doit doubler de volume. Si ce n’est pas le cas prolongez la levée au chaud. Patience ça peut être long.

Une fois que la pâte a bien levé, déposez-la dans un moule huilé. J’utilise un moule à cake pour pouvoir faire de belles tranches. Enfoncez délicatement les myrtilles ça et là. Je ne les mets pas lors du pétrissage car elles seraient toutes abimées. Ce sont des fruits fragiles.

Libre à vous de badigeonner la brioche d’un mélange œuf-lait. Perso je ne fais aucun badigeonnage.

Préchauffez le four à 180° et enfournez pour 30 min env. Surveillez la cuisson et rallongez le temps si nécessaire.

été 2017 009

Info :

30 min de cuisson est une base pour moi. Pour n’importe quel plat je regarde le niveau de cuisson à 30 min en fonction de la couleur (ne pas que ça soit trop brun), du couteau piqué… et j’ajuste en fonction.

*****

A consommer sans modération tellement c’est bon 🙂

Take Care

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