Ma petite crèmerie végan, Sébastien Kardinal

Hier, je suis tombée sur ce livre qui venait juste d’arriver dans la librairie. Le titre a attisé ma curiosité. Crèmerie vegan ? Intéressant !

cremerie vegan 016

Je connaissais Sébastien Kardinal de nom et de réputation grâce à son livre ma petite boucherie vegan. Je n’ai pas acheté cet ouvrage car les différents avis que j’ai pû lire sur le net m’ont laissé mi-figue mi-raisin. Mais là, j’ai pu feuilleter tranquillement ce nouveau livre et il m’a séduite.

Je ne sais pas si je ferai de suite toutes les recettes, notamment celles de fromages, car avant de se lancer dans l’expérience il y a pas mal d’ingrédients à se procurer. Heureusement Sébastien nous donne les adresses où il se sert mais malheureusement le site cashewbert qui vend les ferments et probiotiques est fermé tout le mois de septembre. Mais je pense en faire quelques unes ne serait ce que par curiosité et flexitarisme.

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Le livre :

Edité par les éditions La Plage (que j’aime beaucoup et que j’ai découvert avec les livres de Cléa), ma petite crèmerie vegan nous surprend avec 25 recettes 100% végétales. Pas de lait animaux, pas de vrai beurre, pas de vraie crème fraîche et surtout pas de vrais fromages. Si on se fie aux photos, le résultat est vraiment alléchant. Si les essais chez monsieur et madame tout le monde sont tout aussi réussis ça ne sera que parfait ! Vive l’alternative !

 

Dans la première partie du livre on retrouve tous les ingrédients (un peu bizarres) nécessaires à la fabrication des yaourts et fromages, les ustensiles (bon ! une chambre de pousse à 200 € très peu pour moi…) et les adresses pour se les procurer.

Dans la deuxième partie on retrouve les recettes de crèmerie, de fromages et d’oeufs.

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cet oeuf est un leurre !! 🙂

Pour chaque recette il y a une petite introduction, les ingrédients, la préparation et une note explicative de l’auteur.

Les recettes qui me font de l’oeil :

  • les laits végétaux
  • la crème fleurette
  • la crème fraîche épaisse
  • la brousse
  • le beurre
  • le flanvy au caramel (je vais tester sans tarder car j’ai tous les ingrédients YOUPI)
  • la véganette au chocolat
  • le fromage ail et fines herbes
  • la féta
  • le cream cheese
  • les oeufs brouillés
  • l’omelette (j’ai déjà testé cette recette trouvée je ne sais plus où et c’était une catastrophe, j’espère que celle-là donnera un meilleur résultat)

Mais avant de réaliser tout ça il faudra passer par la case épicerie bio, internet…. etc…

flamby baumes chou fleur 013

premier essai flanvy sans moule mais c’est pas grave

N’hésitez pas à me dire si ce livre pourrait vous intéresser. Plein de Bisettes. Prenez soin de vous.

Ma petite crèmerie vegan – Sébastien Kardinal – Photos Laura Veganpower – Editions La Plage – 9,95 € – 70 pages

 

Article non sponsorisé

Une réflexion sur “Ma petite crèmerie végan, Sébastien Kardinal

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