Galettes avocat et fromage de chèvre aux graines germées

Ca vous dirait une bonne galette pour un brunch léger et healthy ?

Moi je suis fan. C’est facile (même les enfants peuvent les préparer), rapide et bien sûr délicieux.  L’avocat est mon fruit-légume préféré. Oui, bien qu’il ne soit pas sucré c’est un fruit comme la tomate. Il est riche en graisse insaturée ! ahhh malheur !

Non, non, ne partez pas ! Ce sont de bonnes graisses utiles pour le système cardio vasculaire et font une belle peau. En plus elles ne font pas grossir au contraire. A moins de manger 3 tonnes d’avocats. Que demander de plus ?

J’ai utilisé des graines germées de lentille. Elles sont riches en fer et vitamine C. Le fait de les germer plusieurs jours les rend comestibles sans avoir besoin de les cuire. Le goût est assez prononcé et un peu terreux mais pas désagréable.

Pour ces galettes j’ai utilisé 2 farines à gluten et une farine de sarrasin mais vous pouvez tout à fait remplacer les farines à gluten par d’autres sans gluten.

automne 021

Pour 4 galettes env 15 cm de diamètre –

IL VOUS FAUT :

Pour la pâte :

40 g de farine d’épeautre

80 g de farine de blé semi complète

30 g de farine de sarrasin

1/2 c. à café de bicarbonate de sodium + quelques gouttes de citron

2 oeufs

150 ml d’eau ou de lait végétal

2 c. à café d’huile d’olive, sel, poivre

C’EST A VOUS :

Mélangez les farines, le bicarbonate et le citron dans un saladier. Ajoutez les oeufs, l’eau et l’huile. Mélangez bien. Salez poivrez.

Faites cuire vos galettes dans une petite poêle en comptant env 3 min de cuisson pour chaque côté. Réservez-les dans une assiette et recouvrez les d’un couvercle pour qu’elles restent chaudes.

Pour l’accompagnement :

2 petits avocats coupés en dés

2 petites tomates coupées en dés

des rondelles de fromage de chèvre coupées en dés

des graines germées de votre choix

de la sauce tamari ou de la crème de vinaigre balsamique pour agrémenter le tout.

automne 022

automne 024

Bon app’ et très belle semaine à tous 🙂

Prenez soin de vous et plein de Bisettes

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