Petits gâteaux pomme-amande

Je me rends compte que ça fait quelques semaines que je ne suis pas venue sur le blog. Shame on me ! J’espère que vous passez de bons moments à préparer les fêtes de fin d’année et surtout la fête du gros bonhomme rouge.

Pour patienter je vous propose une recette toute simple et très rapide à faire que je viens de terminer pour le goûter d’après l’école. Le meilleur !! 🙂

cake pomme 037

Cuisson : 180° – pour 12 petits gâteaux ou 1 cake

IL VOUS FAUT :

2 oeufs

1 sachet de sucre vanillé

60 g de sucre de fleur de coco ou autre sucre aux proportions de votre choix. Je me répète mais je sucre peu.

50 g de poudre d’amandes

50 g de farine de petit épeautre (le petit épeautre contient peu de gluten)

120 g de farine de riz

1 cc de bicarbonate de soude + 1 cc de jus de citron

2 cs d’eau ou de lait végétal

1 pomme ou 2 petites (les miennes étaient rikiki)

(vous pouvez rajouter de la cannelle si le ❤ vous en dit)

Pour le glaçage :

30 g de sucre glace

1 cc de jus de citron

1/2 cc d’eau

Mélangez le tout et badigeonnez sur les gâteaux. Attention un peu trop de liquide peut foirer le glaçage !

C’EST A VOUS :

Epluchez la pomme et coupez la en petits cubes. Mettre de côté.

Dans un saladier ou au robot, battez les oeufs avec le sucre vanillé et le sucre. Ajoutez la poudre d’amandes, les farines, le bicarbonate et son citron.

Mélangez brièvement et ajoutez l’eau ou le lait.

Ajoutez les dés de pomme et mélangez grossièrement. Pas besoin de s’éterniser.

Versez dans un moule à cake huilé ou des moules individuels type muffins et enfournez pour 20 min env pour les muffins ou 30 min pour le cake à 180 °.

 

Bons préparatifs et prenez soin de vous. Take Care ! ❤

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